八月十五月儿圆,月饼圆圆香又甜。中秋节吃月饼的习俗可以追溯到古代的祭月活动。最初,月饼是用来祭拜月神的供品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼作为家人团圆的象征。
苏东坡曾用“小饼如嚼月,中有酥与饴”这样的诗句来赞誉月饼,现如今,月饼的种类和风味愈加繁多。
一、月饼种类有哪些?
按加工工艺分类:烘烤类月饼、蒸煮类月饼、熟粉成型类月饼。
按馅料分类:果仁类、肉制品类、水产制品类、蓉沙类、果蔬类等。
按地方风味特色分类:广式、京式、苏式、潮式、滇式、晋式、港式等。
按饼皮分类:糖浆皮月饼、浆酥皮月饼、酥油皮月饼、奶油皮月饼、水调皮月饼、蛋调皮月饼等。
二、健康品月饼,共享团圆夜
月饼不仅是一种食品,更是一份情感的寄托,传承千年,至味是乡愁。
1、分食更多样
中秋佳节,面对品种繁多、口味多样的月饼,许多人想吃又不敢吃。一家人分食月饼是一种值得提倡的健康食用方式,可将月饼分切成数块,每人品食一小块,一次可以品尝到多种风味的月饼,好吃又不超量。
2、配茶更健康
品尝月饼的同时,搭配一杯温热的茶水,既解渴爽口,又能解油腻、助消化,是赏月夜的健康之选。一般来说,吃甜味月饼时,饮花茶最好,香甜兼收;吃咸味月饼时,饮乌龙茶或绿茶最佳,清香爽口。
3、鲜果更清爽
除清茶之外,吃月饼时也可以搭配一些酸味、富含维生素c的水果,比如猕猴桃、石榴、橙子等,既是当季健康的水果,又能有效缓解月饼的油腻,促进消化。
三、特殊人群,切勿贪嘴
从原材料和制作工艺看,月饼是名副其实的“三高”食品,高油、高糖、高热量,并非人人都适合,例如患有高血压、冠心病、糖尿病、胆囊炎、胃溃疡等疾病的人群,确实不宜多吃。当然,“不宜多吃”不是“完全不能吃”。以上患病人群,可根据自身病情,参考医生意见,少吃或不吃。
科学品尝美味,常伴健康生活,祝中秋快乐!
组稿:樊晓莉
审核:苗升浩